google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0 google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0​ 자연산 날것 Raw Fish TV :: '맛집탐방기' 태그의 글 목록

한국음식 2012. 6. 17. 09:59
google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0

전남 영광군 불갑면에 가면 찰보리음식 전문점 맥향을 만나볼 수 있다.

영광군에서 생산된 국산 찰보리를 이용한 찰보리비빔밥, 보리막걸리, 보리부침개 ,보리집장을 맛볼 수 있다.

 

 

 

 

몇년전 귀향한 부부가 운영하는 이 식당은 한옥 느낌의 깔끔한 모습과 인테리어가 시골집에 온 느낌이 든다.

추억의 보리를 손맛 좋은 부부가 음식을 만드는데 보리밥이 이렇게 맛있을까 하는 생각이 들 정도이다.

 

맥향에서 나오는 반찬 가운데 눈길을 끈는 것은 바로 보리집장이다.

 

 

보이기는 일반 고추장 장아찌 처럼 보이지만 보리밥에 보리집장을 비벼먹으면 여름철 돌아선 입맛이 돌아온다.

 

 

 

 

보리집장은 일반 고추장을 만드는 과정과 비슷하다

보리풀죽을 쓴 것에 메주가루와 고추가루를 넣는다.

하지만 무말랭이와 고추잎 말린것과 같이 나물이 함께 들어간다.

지역에 따라 가지를 넣는 경우도 있다.

 

 

이곳에서는 매실을 넣어서 더욱 식감을 더욱 좋게 하고 있다.

 

 

 

 

고추장은 오랜기간동안 보관해서 먹을 수 있지만

보리집장은 고추장보다는 숙성시간과 보관기간이 짧다.

숙성기간이 길어질수록 발효가 잘되어 맛있어 진다.

 

 

 

보통 밥을 비벼 먹거나 상추쌈에 쌈장으로 해먹는데

고추장보다 맛있고 무말랭이나 고추잎을 골라 먹는 재미가 있다.

한국의 발효음식은 그 종류도 다양할 뿐 아니라

맛도 좋다.

선조들의 지혜가 들어 있는 5천년의 밥상을 지켜나가야 한다.

 

 

보리 전병을 만들기 위해서는 보리와 밀가루와 혼합해서 반죽을 만든다

강원도에 가면 수수전병이 있듯 보리가 많이 재배 되었던 영광군에는 보리전병이 전해지고 있다.

 

 

비오는 날이나 잔치 있는 날이면 부지런한 어머니들은 보리가루로 보리전병을 만들어 주셨다.

 

 

도톰하게 부친 보리 부침개 위에 팥을 넣어 모양을 만들면

구수한 보리전병이 탄생한다.

 

수수전병에 비해 차지지는 않지만

꾸미지 않은 보리다운 구수한 맛이 일품이다.

 

 

멕향에서는 찰보리새싹비빔밥은 물론 보리집장을 맛볼수 있는 곳이다.

추억의 보리밥과 보리음식을 드시고 싶은분께 강력 추천합니다.

 

전라남도 영광군 맛집 맥향 : 전남 영광군 불갑면 방마리 65

010-2752-2330/016-390-3668

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by imagin

댓글을 달아 주세요

홍보영상2010. 9. 25. 09:24
google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0

오래간만에 회식을 하기로 했다.
뻔한 삼겹살이 말고 새로운 아이템을 찾다보니

민물장어 소금구이~~

남성에게는 스테미나
여성에게는 피부미용에 굿이란다~~

수소문 끝에 분당 오리역에 새로 개업한
분당장어타운으로 정했다.



이곳은 국내산 민물장어만을 취급한다고 한다
중국산은 항생제 때문에 걱정이 되지만 이곳의
장어는 국내산 민물장어란다.

사장님에 양해를 구해서 장어가 담긴 수족관을 촬영했다.



워낙 힘이 쎄서 맨손으로는 잡을 수가 없다



참숯으로 직화구이하는 이곳은 다른 양념 없이
국내산(신안군) 염전에서 생산된 천일염으로 소금구이를 한다.

천일염으로 미네럴이 풍부하고 쓴맛이 없어서
장어구이의 풍미를 더욱 좋게 한다.



또한 국내산 참숯의 은은향이 배어져서
더욱 맛있다.

자! 소금구이 구워지는 모습을 보세요~
침이 고이네요~~



장어 참숯구이하는 모습을 직접 볼 수도 있습니다.
싱싱함을 한 눈에 확인할 수 있답니다.



또한 손님 테이블에서 구워주신답니다.
어떤 음식이든 맛이 제일이겠죠.
장어구이하면 기름기때문에 걱정했는데
이곳은 장어의 육질은 살아있고 기름기는 적어서
부담없이 먹을 수 있었습니다.


이제 맛있는 장어구이를 먹을 차례가 되었군요~~~
장어삼합 들어보셨나요?



이곳은 깻잎 절임 위에  전라도에서 직접 공수 해온 묵은지와 생강을
특별한 소스에 찍어서 쌈을 해 먹는데

그 맛이~~~~정말 환상입니다.



육질이 고소한 장어구이에 발효된 묵은지의 은근한 조화에
생강을 특제 소스에 풍덩시키고~~




전혀 느끼하지 않고
어떻게 표현을 해야 하나~~입에서 장어의 고소함은 살아납니다.
부모님 모시고 오면 정말 좋아하실거 같습니다.

먹고 보니 적은양이 아니더라고요
장어의 살들이 올라서 1인당 1마리정도 먹어도 배가 부르더라고요

중요한 회식자리나 접대할 장소로도 굿입니다.

장어구이로 배를 채웠다면
이젠~~후식 먹을 차례입니다.

이곳의 후식은
잔치국수와 메밀국수입니다. 가격도 저렴하고 맛도 좋습니다.



이곳은 얼큰한 장어탕이 유명합니다.
장어뻐를 푸욱 꼬아서 만든 장어탕은 몸에 좋은 장어가 들어있어서
밥 한그릇이 뚝딱~~
얼큰함이 더욱 입맛을 돋굽니다.
점심시간에 뭐 먹을까 고민한다면 장어탕 추천이요~~




땀을 흘리면서 먹는데 먹고 나서 개운합니다.

분당장어타운은
연회석이 완비 되어 있고 주차가 가능해서
회식자리나 게모임 장소로 안성맟춤입니다.




보통 장어구이집하면 낡고 허름한데 이곳은
인테리어도 신경을 많이 써서 깨끗하다는 느낌을 받습니다.

영업시간은 연중무휴
오전 10시부터 새벽 1시까지 영업한답니다~

궁금한 점이나 예약을 원하시면 (031)717-9992
분당 오리역 3번출구에서 30미터정도 거리에 위치해 있습니다.

주소는 경기도 성남시 분당구 구미동 186-1 팬텀테마파크 206,207호
Posted by imagin

댓글을 달아 주세요

홍보영상2010. 9. 24. 23:20
google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0


맛집 한곳을 소개합니다.

국내산 민물장어 소금구이 전문점 분당장어타운입니다.

분당 오리역 3번 출구에서 30미터 가면 나옵니다.



항생제 걱정,중국산 장어 걱정 때문에 믿음이 가지 않는 경우가 많지만
분당장어타운은 살아있는 국내산 장어만을 고집한다고 합니다.



분당장어타운의 주메뉴는 국내산 민물장어 소금구이입니다.

살아있고 싱싱한 장어에 신안군에서 생산된 미네럴이 풍부한 천일염이 뿌려지고

국내산 참숯 위에서 노릇노릇 알맞게 즉석에서 구워집니다.




또한 전라도에서 직접 담근 묵은지와 깻잎절임으로 싸먹는 절묘한 맛이 일품입니다.
양념구이에 익숙하지만 소금구이는 담백할뿐 아니라 고소한 맛이 느껴집니다.
연로하신 부모님에게 원기회복을 위해서
가족들의 건강을 위해서
남편의 원기회복들 위해서 으뜸입니다.





보통 장어구이 음식점들이 다운타운보다는 외곽지역에 위치해 있지만
이곳은 도심에서 위치해 있어서 멀리 이동하지 않아도 가족단위 모임,회식장소로
좋습니다. 
단체 회식을 위한 자리도 마련되어 있어서 회식장소로 안성맞춤입니다.
사장님이 얼마나 친절하신지 장어쓸개술까지 서비스로 주셨다는~~






서초장어타운,목동장어타운에 이어서 분당에 장어타운을 개업한 이곳은 언론에서도 극찬했던 곳이라고 합니다.
정성된 맛과 고객을 위한 최선의 서비스를 최고의 가치로 여긴다는
분당장어타운의
영업시간은 오전 10시 부터 새벽 1시까지



경기도 성남시 분당구 구미동 186-1 팬텀테마파크 206,207호 예약문의 전화번호 : 031) 717 -9992
주차가능하답니다.
Posted by imagin

댓글을 달아 주세요