google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0 google.com, pub-7313969799822820, DIRECT, f08c47fec0942fa0​ 자연산 날것 Raw Fish TV :: '민물장어' 태그의 글 목록

한국음식 2015. 10. 5. 10:09
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가을엔 장어구이 장어탕을 먹고 싶다


가을이 오면 나는 추어탕이 아니라 장어구이와 장어탕이 생각난다

풍천장어보다 맛있는 장어구이와 복분자를 먹으면 힘이 불끈 솟는다


부모님도 좋아하고 아이들도 좋아해서

소고기 사 먹을 돈으로 민물장어구이로 보신한다


매일 먹는것도 아닌데 이왕이면 맛있고 깨끗한 장어구이집을 찾아본 결과

경기도 맛집 분당의 맛집으로 소문난 분당장어타운을 가기로 했다






부모님을 모시고 분당구 구미동에 있는 분당장어타운에서 가족모임을 가졌다


민물장어는 비린맛도 없고 고소할뿐 아니라 양질의 단백질로

연세드신 어르신의 몸보신으로 좋은 음식이다









바싹하게 구워진 장어구이는 입에 넣으면 사르르 녹는다 녹아~


많은 장어구이집을 가봤지만 분당장어타운에 가면 항상 만족스럽다

국내산 민물장어 소금구이를 전문으로 하는데

깻잎절임에 싸먹는 맛이 정말 환상적이다






묵은지를 넣어도 맛있고

생강을 소스에 버무려 먹어도 맛있다


취향대로 소스에 찍어먹어도 좋다


2인분에 6만원 장어탕은 공짜로 먹을 수 있으니 금상첨화


특히 분당장어타운 장어탕 맛은 전국 제일의 진국이다







민물장어의 머리 뼈를 넣고 오래동안 끓인 장어탕은

된장맛을 기본으로 추어탕보다 맛이 진하고 맛있다


분당장어타운 장어탕 맛이 좋아

부모님을 위해 장어탕을 포장해서 사간다


부모님은 곰탕이나 소고기국보다 장어탕을 좋아하신다

물리지 않는다


경기도 성남시 분당구 구미로9번길 7 분당팬텀광장

경기도 성남시 분당구 구미동 186-1 팬텀테마파크 2층


전화번호 : 031-717-9992


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한국음식 2012. 7. 13. 11:20
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전라북도 고창군은

풍천장어,복분자,고창수박으로 이름이 높은 고장이다.

 

 

 

 

고창군을 돌아다니다 보면

밭의 흙들이 대부분 붉은 황토이다.

황토 성분의 흙이 농산물 생산을 이롭게 한다고 한다.

 

 

 

 

고창수박이 당도도 높고 유명세를 타고 있는 것도

황토 영향을 배제 할 수 없다.

 

고창군은 바다와 인접해 있어 수산물도 풍부하다.

 

 

부안군과 경계에 있는 칠산바다와 곰소만은

다양한 어종의 산란지이다.

산란철에 민어와 농어를 비롯해 수조기등이 잡히는데

이름하여 어사고기라고 부른다.

 

 

 

 

암행어사가 순시하듯이 어류들이 산란하고 돌아가는 것이다.

 

영광군에 원자력발전소가 생기기전만 해도

칠산바다는 조기를 비롯한 민어 병어 꽃게 새우 등

철마다 풍어를 가져다 준 곳이었다.

 

 

 

 

온난화,남획과 영광 원자력 발전소로 인한

수온변화로 예전보다는 어획량이 많이 감소했다고 한다.

 

또한 곰소만의 갯벌은 아직 오염되지 않아

바지락,맛조개와 세하(쌀새우)가 풍부하다.

 

 

 

 

그래도 고창하면 풍천장어가 유명하다.

 

풍천장어는 뱀장어(민물장어)다.

필리핀 근처에 400미터 심해에서 산란을 하는 뱀장어는

산란 후 댓잎장어로 모습을 바꿔 이동하다

실뱀장어가 되어 제주도,영산강

고창군 풍천강(인천강)으로 올라와 성장하고

산란을 위해 다시 필리핀으로 돌아가서 생을 마감한다.

 

 

 

 

풍천은 바다와 강이 만나는 지역 바로 기수역을 부르는 명칭이다.

실제 지명이 아니고 기수역을 부르는 말이다.

 

고창군의 선운사 부근을 흐르는 인천강은 바다와 강이 만나는 풍천에 해당하고

그곳에 뱀장어가 많이 잡혀 풍천장어로 이름이 붙여지게 된것이다.

 

풍천장어가 언제부터 유명했을까?

 

문헌상 기록으로 찾아본다면

동리 신채효의 퇴별가(토끼전) 완판본에서 찾을 수 있다.

 

 

 

판소리로 전승되고 있지 않지만

용왕이 병이 나자 풍천장어를 대령했다고 대목이 나온다.

 

용왕이 병이 나서 임금 자리에 높이 누워 여러 날 신음하여 용의 소리로

우는구나. 수중의 온 벼슬아치들이 정성으로 구병할 때 (중략)

양기가 부족한가 해구신도 드려 보고, 폐결핵을 초잡는지 풍천장어 대령하고

 

 

 

 

적어도 풍천장어는 200여년 전에도 보양식으로 유명했다는 것을 알 수 있다.

지역주민들의 이야기를 들어봐도

장어를 푹 고아서 보양탕으로 많이 드셨던 것 같다.

 

예전에는 단백질 공급이 쉽지 않았을 것이고

강에서 잡히는 뱀장어는 단백질과 비타민이 풍부해 환자식으로

좋았을 것이다.

 

더러는 대나무잎을 깔고 즉석장어구이도 해먹었다.

 

바다에서 올라온 뱀장어는 강 뿐만 아니라 저수지에도 나왔기 때문에

지금처럼 자연산 뱀장어를 보기 드물지 않았다.

 

풍천장어의 현대적인 명성은 30여전

1970년도 후반부터 시작 되지 않을까 유추해본다.

 

 

 

 

먹고 살만해지면서

선운사로 관광 갔다가 생계형으로 장어구이 장사를 하던 식당의 장어구이와

복분자주를 먹고 그 맛이 좋아 

소문이 나면서 유명새를 타게 된것이다.

 

당시 선운사에는 3개 정도의 식당들이 자연발생적으로

장사를 하고 있었다.

 

장어구이도 된장을 발라 구워서 팔았다고 한다

단맛에 익숙한 서울 손님들을 상대하다 보니

양념구이로 변신하고 복분자구이로 완성됐다고 봐야 할것이다.

 

 

 

 

선운사를 들어가는 인천강 하구에는

실뱀장어를 잡아서 일본에 수출하는 사람들도 생겨나게 된다.

 

일본은 장어대국 여름 보양식으로

민물장어를 최고로 친다.

 

뱀장어(민물장어)는 아직까지 완전양식이 안되는 어종이라

강으로 올라오는 실뱀장어를 잡아서

먹이를 먹여 키운다.

 

 

 

일본의 장어양식업자들은

실뱀장어를 확보하기 위해

고창군의 인천강을 비롯해서 영산강 등

기수역 초입에서 잡힌 실뱀장어를 수입해 갔다.

 

지역주민들에게는 실뱀장어가 생계수입이었다.

 

남획과 기후변화로 현재는

실뱀장어 수확량이 현저히 줄어서

장어양식장들은 실뱀장어 확보가 어려워 문 닫는 곳도 많이 늘었다.

 

실뱀장어 한마리 가격이 7000원까지 올랐다.

장어를 판매하는 식당들도 힘들다고 한다.

 

문제는 바다에서 민물로 이동해서 살아가는 뱀장어의

생태 사이클을 이대로 방치한다면 멸종 될 수도 있다고 한다.

 

 

 

 

일본은 완전양식에 성공했지만 대량생산이 아직 힘든 상황이고

한국 또한 수정은 성공했지만 치어로 키우기 힘든 상황이다.

 

그렇다고 장어소비를 못하게 할 수도 없다.

지역경제에 타격을 줄 것이 불 보듯 하지 않은가?

 

장어 서석지를 보호한다면 자원회복은 할 수 있으나

실뱅장어 잡이로 생계를 하고 있는 분들의 반발은 어떻게 할것인가?

 

가장 현실적인 방법은 장어가 이동할 수 있는 장어용 어도의 설치라고

전문가는 주장한다.

 

그 뿐 아니라

고창군의 특산물이 풍천장어를 살라기 위해서는

정부 지자체의 노력이 수반되어야 할 것이다.

 

완전양식이 성공을 위해 수산부처에서는 노력을 해야하고

또한 뱀장어의 생태가 순환되도록 하는 노력이 필요하다.

 

유럽산 장어는 멸종위기종으로 지정해 보호하고 있는

외국의 사례를 참고 할 필요가 있는 시기이다.

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홍보영상2010. 9. 25. 09:24
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오래간만에 회식을 하기로 했다.
뻔한 삼겹살이 말고 새로운 아이템을 찾다보니

민물장어 소금구이~~

남성에게는 스테미나
여성에게는 피부미용에 굿이란다~~

수소문 끝에 분당 오리역에 새로 개업한
분당장어타운으로 정했다.



이곳은 국내산 민물장어만을 취급한다고 한다
중국산은 항생제 때문에 걱정이 되지만 이곳의
장어는 국내산 민물장어란다.

사장님에 양해를 구해서 장어가 담긴 수족관을 촬영했다.



워낙 힘이 쎄서 맨손으로는 잡을 수가 없다



참숯으로 직화구이하는 이곳은 다른 양념 없이
국내산(신안군) 염전에서 생산된 천일염으로 소금구이를 한다.

천일염으로 미네럴이 풍부하고 쓴맛이 없어서
장어구이의 풍미를 더욱 좋게 한다.



또한 국내산 참숯의 은은향이 배어져서
더욱 맛있다.

자! 소금구이 구워지는 모습을 보세요~
침이 고이네요~~



장어 참숯구이하는 모습을 직접 볼 수도 있습니다.
싱싱함을 한 눈에 확인할 수 있답니다.



또한 손님 테이블에서 구워주신답니다.
어떤 음식이든 맛이 제일이겠죠.
장어구이하면 기름기때문에 걱정했는데
이곳은 장어의 육질은 살아있고 기름기는 적어서
부담없이 먹을 수 있었습니다.


이제 맛있는 장어구이를 먹을 차례가 되었군요~~~
장어삼합 들어보셨나요?



이곳은 깻잎 절임 위에  전라도에서 직접 공수 해온 묵은지와 생강을
특별한 소스에 찍어서 쌈을 해 먹는데

그 맛이~~~~정말 환상입니다.



육질이 고소한 장어구이에 발효된 묵은지의 은근한 조화에
생강을 특제 소스에 풍덩시키고~~




전혀 느끼하지 않고
어떻게 표현을 해야 하나~~입에서 장어의 고소함은 살아납니다.
부모님 모시고 오면 정말 좋아하실거 같습니다.

먹고 보니 적은양이 아니더라고요
장어의 살들이 올라서 1인당 1마리정도 먹어도 배가 부르더라고요

중요한 회식자리나 접대할 장소로도 굿입니다.

장어구이로 배를 채웠다면
이젠~~후식 먹을 차례입니다.

이곳의 후식은
잔치국수와 메밀국수입니다. 가격도 저렴하고 맛도 좋습니다.



이곳은 얼큰한 장어탕이 유명합니다.
장어뻐를 푸욱 꼬아서 만든 장어탕은 몸에 좋은 장어가 들어있어서
밥 한그릇이 뚝딱~~
얼큰함이 더욱 입맛을 돋굽니다.
점심시간에 뭐 먹을까 고민한다면 장어탕 추천이요~~




땀을 흘리면서 먹는데 먹고 나서 개운합니다.

분당장어타운은
연회석이 완비 되어 있고 주차가 가능해서
회식자리나 게모임 장소로 안성맟춤입니다.




보통 장어구이집하면 낡고 허름한데 이곳은
인테리어도 신경을 많이 써서 깨끗하다는 느낌을 받습니다.

영업시간은 연중무휴
오전 10시부터 새벽 1시까지 영업한답니다~

궁금한 점이나 예약을 원하시면 (031)717-9992
분당 오리역 3번출구에서 30미터정도 거리에 위치해 있습니다.

주소는 경기도 성남시 분당구 구미동 186-1 팬텀테마파크 206,207호
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홍보영상2010. 9. 24. 23:20
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맛집 한곳을 소개합니다.

국내산 민물장어 소금구이 전문점 분당장어타운입니다.

분당 오리역 3번 출구에서 30미터 가면 나옵니다.



항생제 걱정,중국산 장어 걱정 때문에 믿음이 가지 않는 경우가 많지만
분당장어타운은 살아있는 국내산 장어만을 고집한다고 합니다.



분당장어타운의 주메뉴는 국내산 민물장어 소금구이입니다.

살아있고 싱싱한 장어에 신안군에서 생산된 미네럴이 풍부한 천일염이 뿌려지고

국내산 참숯 위에서 노릇노릇 알맞게 즉석에서 구워집니다.




또한 전라도에서 직접 담근 묵은지와 깻잎절임으로 싸먹는 절묘한 맛이 일품입니다.
양념구이에 익숙하지만 소금구이는 담백할뿐 아니라 고소한 맛이 느껴집니다.
연로하신 부모님에게 원기회복을 위해서
가족들의 건강을 위해서
남편의 원기회복들 위해서 으뜸입니다.





보통 장어구이 음식점들이 다운타운보다는 외곽지역에 위치해 있지만
이곳은 도심에서 위치해 있어서 멀리 이동하지 않아도 가족단위 모임,회식장소로
좋습니다. 
단체 회식을 위한 자리도 마련되어 있어서 회식장소로 안성맞춤입니다.
사장님이 얼마나 친절하신지 장어쓸개술까지 서비스로 주셨다는~~






서초장어타운,목동장어타운에 이어서 분당에 장어타운을 개업한 이곳은 언론에서도 극찬했던 곳이라고 합니다.
정성된 맛과 고객을 위한 최선의 서비스를 최고의 가치로 여긴다는
분당장어타운의
영업시간은 오전 10시 부터 새벽 1시까지



경기도 성남시 분당구 구미동 186-1 팬텀테마파크 206,207호 예약문의 전화번호 : 031) 717 -9992
주차가능하답니다.
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